Confiture poire vanille
J’aime beaucoup les confitures et jusqu’à maintenant je n’en avais jamais fait. J’ai toujours vu maman ou mes grands-mères en préparer et à les voir faire, ça me semblait bien agréable. J’ai donc voulu me lancer dans les confitures mais il est vrai qu’en automne on n’a pas l’embarras du choix côté fruits. Alors j’ai élaboré une recette de confiture de poires à la vanille. Pour une première je suis satisfaite, en plus la poire et la vanille se marient vraiment bien.
Pour cette confiture, j’ai réalisé deux tournées. Pour la première j’ai mis 950 grammes de sucre par kilo de fruits mais comme j’ai trouvé que c’était un peu trop sucré, pour la deuxième tournée je n’ai mis que 850 grammes et c’était parfait.
La poire est un fruit qui ne contient que très peu de pectine, or c’est un élément indispensable pour que la confiture prenne. A l’inverse, la pomme est un fruit qui contient beaucoup de pectine, j’ai donc une astuce qui permet d’apporter de la pectine lorsque vous réalisez des confitures avec des fruits qui n’en contienne pas assez. Pour ce faire, il suffit d’éplucher une pomme et de récupérer les pelures et le trognon. Vous enfermez ensuite le tout dans une compresse de gaze en formant un petit baluchon que vous fermez avec une ficelle et vous le glisser dans la casserole au moment de la cuisson.
Une fois la confiture cuite, vous pouvez le jeter.
Ingrédients
Réalisation
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